白折は茎茶ともよばれ、香りが高く甘みを感じるお茶です。煎茶や玉露を製造する過程で選別される茎の部分で、苦味が少なくすっきりとした味わいが特徴です。 玉露の白折は「雁が音」とも呼ばれ、価格もリーズナブルでとても人気があります。