百五十有余年の伝承技法の五三焼カステラは卵の黄身と白身の割合がほぼ5：3と黄身多く白身が少ない配合で焼き上げるため素早く丹念に繰り返す熟練の泡切りの技と絶え間ない釜の火加減の調整が求められます。そこに、福岡県産八女抹茶、ほうじ茶をふんだんに使い、しっとりとした、大人の味わいに仕上げました。
深く濃厚な抹茶の味わい、和三盆糖が醸し出すすっきりとした甘さをお愉しみください。